新ゴボウと豚肉の甘辛煮

おはようございます。

曇り空の北部九州です。

私は明日からの出張の準備で、何となく慌ただしく過ごしています。

さて、我が家の菜園の収穫はちょっと一段落、これからの夏野菜に期待ですが、週末に立ち寄った産直市場でゴボウを買ってきました。

スーパーで売られているものと違い、根の部分が20センチ程度と比較的短いゴボウです。

これなら我が家の菜園でも作れるかもしれませんね。

昨晩はこの新ゴボウと豚肉を使って、煮物を作ってみました。

材料です。

ゴボウ　1袋（6本ほど）は表面をたわしでこすって洗い、5センチ程度の長さにカット、太いものは縦半分に切ります。

豚バラ肉の塊　200g程度（今回は厚めのとんかつ用のお肉1枚を使いました。）は一口大にカットしておきます。

鍋にごま油　小さじ２を熱し、豚肉とゴボウをさっと炒め

ひたひたの水を加えて沸騰させ、あくを丁寧に取って弱火にし、ゴボウがやわらかくなるまで煮ます。

そこへ
砂糖　小さじ２
酒　大さじ１
しょうゆ　大さじ１

を入れ、煮汁が少し残るぐらいまで煮詰めて、お皿に盛りつけます。

彩りにカイワレをのせて完成です。

新ゴボウの香りが豊かなとびきり美味しい煮物が出来ました。

厚切り豚肉にも味がしっかりついて、ご飯にとても良く合う一品です。

ゴボウ、良いですね～

我が家でも作ってみたくなりました。種まきはいつ頃でしょうか？

楽しみです。

2013年6月